重庆小面店推新品误区一：换汤不换药

　　创新菜品固然是好的，但是很多夫妻店不像 “嘶溜”这样的加盟连锁店，他们一般不具备菜品创新的能力。通常只是为了推新品而推新品，因此出现了“换汤不换药”的现象，即将以往的菜式进行了简单的调整，换一个名字便重装上阵。这种做法可能在短期内会得到消费者的追捧，但是当消费者发现推出的新品毫无新意，下次便不会再点，同时自己的重庆小面店也落下个不厚道的罪名。

　　重庆小面店推新品误区二：“折磨式”推销

　　重庆小面店推新品时，除了在菜品上容易走进误区，推销也容易踩雷。往往推出新品时，一些店会大力推销新菜式，从店外宣传到服务员推销都紧紧围绕着新品，甚至一些服务员为了完成自身的任务，一而再再而三地向顾客推菜，在顾客婉拒后仍不放弃，这种堪称“折磨式”的推销方式，很难赢得顾客的认可，甚至会引起投诉。

　　所以在推销新品时，我们要学会把握时机，在顾客点菜时稍带一句推销话语即可，并且推销时还得掌握技巧，建议从新品的特色，以及食材、健康等角度出发，用亮点来吸引顾客，如果新品有折扣，一定别忘记将优惠政策及时传达给顾客哦，这样一来，顾客自然而然愿意主动为你的创新买单。

　　嘶溜大碗豌杂面提醒大家推出新品时应该扪心自问自己要的是什么？是为了增加顾客粘度和满意度，因此，不能盲目的追求利益和过度竞争，只有踏踏实实地从顾客的口味、心理、满意度出发，才能把握新品的研发与推销方向，达到吸引消费者的终极目的！想了解更多开店运营信息，点击“在线咨询”获取资料。